Die Sitzexperten von Spahn

Zeige, wer du bist und du wirst die „richtigen“ Gäste begeistern.

Posted by Hanna Raissle on 13.09.17 08:02
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(Fortsetzung von /marke-ambiente-erfolgsmotor-der-gastronomie)

Der Stellenwert von Ambiente hat sich in den letzten Jahren deutlich gesteigert. Das kann zu einem positiven aber auch zu einem negativen Effekt führen. Das Ambiente sagt mehr aus, als es so manchen lieb ist, vermittelt es doch nonverbal wie das Unternehmen aufgestellt ist. Das heißt aber nicht, nur teuer ist gut. Nein!

Alle Kategorien und Preisklassen, vom Sternehaus bis zur Hinterhofkneipe, können glaubwürdig und authentisch auftreten. Wer also die kreative Crossover-Variante liebt, soll diese auch leben. Aber bitte konsequent!  

Werfen wir einen Blick über den Tellerrand.

Nehmen wir Firmen wie BMW oder Apple, beide verkaufen keine Produkte, sondern Lebensgefühl. Diese Unternehmen leben Marke & Design in geradezu perfekter Weise vor.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Wer das BMW Museum in München besucht, der wird nicht das neueste Luxusmodell als erstes sehen, nein, das erste Objekt im BMW Museum ist ein spannend inszeniertes Mobile aus Fahrzeugteilen vor dem die Menschen fasziniert stehen. Wer würde bezweifeln, dass der Erfolg von Apple mit dem neuartigen Design in Verbindung steht. 

Wer noch immer glaubt, Markenentwicklung sei nur etwas für die großen internationalen Firmen, der deutet die Zeichen der Zeit nicht richtig. Markentwicklung bedeutet sich über Stärken und Schwächen, über Ziele und Wünsche klar zu werden und Stärken zu stärken und Schwächen in Stärken zu verwandeln

Wertewandel

Geiz ist geil hieß es noch vor einigen Jahren. Lief ein Gastronomieobjekt nicht richtig gut, hat der Gastronom in vielen Fällen erst mal die Preise gesenkt. Das war meist der Anfang vom Ende. Was bedeutet der Preis? Etwas Billiges kann faktisch zu teurer sein und etwas Hochpreisiges durchaus angemessen. Losgelöst vom Gegenwert hat der Preise keinerlei Aussage.

Hier kommen wieder Marke & Ambiente ins Spiel. Sind die Markenwerte ermittelt, ermöglicht das Werkzeug Design, die richtigen Assoziationen beim Gast zu wecken. Er kann darüber hinaus auch Rückschlüsse auf das Preisniveau von Speisen und Getränken ziehen. Eine ehrliche Außendarstellung zieht das richtige Klientel an. Für den Gastronomen bedeutet dies weniger Stress mit unzufriedenen Gästen.

Die Erfahrung zeigt, dass, derjenige, der ein authentisches, glaubwürdiges Bild von seiner Gastronomie entwickelt, auf der Gewinnerseite ist. Beim sogenannten Gastronomiesterben waren es  vor allem die undefinierten Betriebe, die ihre Tore schließen mussten, von Ausnahmen durch unvorhersehbare Einflüsse mal abgesehen.

Somit lohnt es sich für jeden Gastronomen sich mit Marke & Ambiente zu befassen, um die richtigen Fäden zu ziehen.

Ein gelungenes Beispiel, die „Alte Vogtei in Wolfram“         

Die Alte Vogtei in Wolframs Eschenbach ist ein sehenswertes Beispiel eines gelungenen Marken & Ambiente Konzepts. Liebe zum traditionellen Haus gepaart mit sorgsam dazu komponierten zeitgemäßen Akzenten, machen die Alte Vogtei zu einem Kleinod. Traditionelle Motive zeitgemäß interpretiert liefern zusammen mit dem schlüssigen Farb-, Licht-und Materialkonzept die richtigen Schlüsselreize: In diesem Haus wird Qualität gelebt! Der Gast spürt: “Hier kann ich genussvoll speisen und feiern, hier werde ich keine bösen Überraschungen erleben.“ Die Gäste, die Pächterfamilie und der ganze Ort sind stolz auf die gelungene Renovierung.

Topics: Insider, Design

Spahn: Für ein Ambiente, das sitzt

Perfekte Möbel für Ihre Gäste

Sie haben das Konzept - wir haben die Möbel dafür. Ihre Gäste sollen sich wohlfühlen, bequem sitzen oder auch schnell wieder wechseln. Der erste Eindruck Ihres Gastes zählt - stimmiges Design kommt nicht zu letzt durch die richtigen Stühle, Tische und Bänke.

In meinem Blog möchte ich Ihnen unsere Philosophie näher bringen:

  • Was wir unter Qualität verstehen und warum wir in Deutschland fertigen,
  • was wir alles können und wie wir auch Ihre Anforderungen lösen können,
  • wie Sie mit unseren Modellen Ihren eigenen Stil ausdrücken können.

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